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富山県高岡市で30年以上愛され続ける人気店「らーめん翔龍」。真っ黒な見た目とは裏腹に、まろやかで奥深い味わいを楽しめる富山ブラックラーメンが評判です。自家製麺への徹底したこだわりと、五感で味わうことを大切にする店主の哲学。実際に訪れて感じた魅力を、4枚の写真とともにご紹介します。

富山市の行列必至の名店「糸庄」で、名物もつ煮込みうどんを実食。土鍋でぐつぐつ煮える濃厚味噌スープ、やわらかなもつ、もちもちの太麺。待ち時間さえ思い出になる、冬の富山で味わいたい一杯を写真とともに紹介します。

富山県南砺市にあるラーメン店「らーめん真太」を訪問。名物・福の塩そばは、澄みきった塩スープとしなやかな麺、丁寧に仕上げられた具材が静かに調和する一杯です。派手さではなく奥行きで魅せる味わいは、南砺の空気そのもの。写真とともに、土地に寄り添うラーメンの魅力を綴ります。