はじめに
富山県を代表するご当地ラーメン「富山ブラック」。
その名を聞けば、真っ黒な醤油スープと力強い味わいを思い浮かべる方も多いでしょう。
今回訪れたのは、高岡市で長く愛され続ける人気店「らーめん誠や」。
開店前に到着したものの、ほどなく店内は満席に。期待に胸を膨らませながら席に着くと、目の前には静かに湯気を立てる一杯がありました。
派手な演出ではなく、ただ真摯にラーメンと向き合う空気。
そんな誠やの富山ブラックを、写真とともに振り返ります。
漆黒のスープに宿る、やさしい旨み
漆黒の湖面、その下に隠れた旨み
丼の中に広がる黒いスープは、まるで静かな夜の湖面のよう。
富山ブラックらしい迫力ある見た目ですが、ひと口すすれば印象は変わります。
醤油の角が立つのではなく、動物系と乾物系の出汁が重なり合い、奥行きのある旨みとして広がっていくのです。
大きなチャーシューと白ねぎが彩りを添え、その姿はどこか無骨でありながら美しい。
長年愛される理由が、最初のひと口から伝わってきました。
静かな店内で向き合う、一杯の存在感
誠やのラーメンは、器にも個性があります。
口が狭く背の高い独特な丼は、高岡市民なら見ただけで誠やだと分かるほど有名なのだそうです。
店内では店員さんが黙々と仕事をこなし、必要以上の声は聞こえません。
その静けさが、かえって一杯の存在感を際立たせます。
活気に包まれたラーメン店も魅力ですが、ここには落ち着いて味を楽しめる心地よさがありました。
もちもち麺が奏でる、富山ブラックの新しい表情
誠やを語るうえで欠かせないのが、この麺です。
一般的な富山ブラックではストレート系の太麺を見かけることも多いですが、誠やの麺は存在感のある中太ちぢれ麺。
箸で持ち上げた瞬間から、その弾力が伝わってきます。
実際に口に運ぶと、想像以上のもちもち食感。
濃厚な醤油スープをしっかりとまといながらも、麺そのものの旨さを感じられます。
「ブラックともちもち麺は、こんなにも相性が良かったのか。」
そんな驚きが自然とこぼれる一杯でした。
最後に添える、小さな幸せ
漆黒のスープの傍らに添えられた塩おにぎり。
シンプルだからこそ、その存在が際立ちます。
艶やかな白米を海苔で包み、ひと口頬張れば米の甘みが広がる。
富山ブラックの余韻を受け止めるような優しい味わいです。
濃厚なスープと素朴なおにぎり。
対照的なようでいて、不思議なほどよく似合う組み合わせでした。
おしまいに
富山ブラックは力強いラーメンです。
けれど誠やの一杯は、その力強さだけでは語れません。
出汁の旨み、もちもちの麺、落ち着いた店内の空気。
そのすべてが重なり、「毎日食べられる富山ブラック」という店主の想いを形にしているように感じました。
漆黒のスープの向こう側にあるのは、派手さではなく積み重ねられた職人の仕事。
高岡で富山ブラックを味わうなら、ぜひ一度立ち寄ってみてほしい一軒です。
一杯を食べ終えたあとも、あのもちもち麺の食感だけは、しばらく記憶の中に残り続けることでしょう。
- 名称：らーめん誠や
- 住所：富山県高岡市宝町１１−５
- 電話番号：0766-28-4009
- 定休日：月曜日
- 営業時間：11時00分～14時45分、17時30分～21時15分
- 駐車場：あり
- 関連サイト：Instagram.com
MIZU掲載情報は記事作成時点の内容です。
営業時間や料金等は変更となる場合がありますので、ご訪問前に公式サイト等で最新情報をご確認いただくことをおすすめします。
コメント
コメント一覧 （10件）
実は私は外食でラーメンを
食べることがほとんど無いんです。
麺類だと蕎麦、うどんはよく外食しますが
ラーメンはあまり食べないんですよねぇ。
富山ブラックは名前だけは知っています。
一度食べてみたいですね。
応援ぽち
よっちんさん、ありがとうございます。
なるほど、ラーメンよりも蕎麦やうどん派なんですね。よっちんさんのブログを拝見していても、旅先でその土地のお蕎麦などを楽しまれている印象があります。
富山ブラックは、ラーメン好きの方にはもちろんですが、よっちんさんのように普段あまりラーメンを召し上がらない方にも、一度は「富山の食文化」の一つとして味わっていただきたい一杯です。
かなり個性的な味なので、好みは分かれるところですが、「なるほど、これが富山ブラックか」と感じていただけるのではないかと思います。
富山を再訪される機会がありましたら、ぜひ候補の一つに加えてみてください。
その際は、蕎麦だけでなく富山ブラックもぜひ（笑）。
いつも応援いただき、ありがとうございます。
こんにちは。美味しいお店の紹介をいただきありがとうございます。この前、ここの前をお昼時にロケハンで通ったのですが、まさかの名店があったとは・・・。こちらのチャーシューはお見事です。写真では小鉢にしか見えないのですが、実際はかなり大きいのですね。富山ブラックには握り飯が似合います。
MTさん、こんにちは。いつもありがとうございます。
なんと、ロケハンでこのお店の前を通られていたんですね！
まさかその場所に、こんな一軒があったとは……というのは、私もよくあります（笑）。
ここのチャーシューは本当に見事ですよね。写真だと小鉢のように見えてしまいますが、実物を見ると「これが一人前？」と思うくらいの存在感があります。
富山ブラックには、やっぱり白いご飯がよく合いますね。MTさんのおっしゃる通り、握り飯との組み合わせも最高だと思います。
ロケハンの際に見つけた「気になる場所」の一つとして、いつかぜひ寄ってみてください。
実際に食べたら、チャーシューの大きさにもきっと驚かれると思います（笑）。
こうして記事をきっかけに、富山の知られざるお店を共有できるのも嬉しいですね。ありがとうございます。
富山ブラックってカップ麵でしか食べた事ないので、本場の富山ブラックを食べたいです。
そんな日が来るのが楽しみです。
NOBさん、ありがとうございます。
富山ブラックは、やはり一度は本場で味わっていただきたいですね。お店によっても味の濃さや醤油の風味が違うので、「これが富山ブラックか！」という一杯に出会うのも面白いと思います。
そして、できれば白いご飯やおにぎりと一緒に（笑）。
濃いめのスープにご飯がよく合うんですよね。
富山へ来られる機会がありましたら、ぜひ本場の一杯を楽しんでください。
その日が来るのを、私も楽しみにしています。
富山に行くとアホみたいに
「寿司、寿司、そして白エビ」と
思っていたんですよねぇ＾＾
次回は富山ブラックも
ぜひいただくとしましょう。
応援ぽち
よっちんさん、ありがとうございます。
「寿司、寿司、そして白エビ」には思わず笑ってしまいました＾＾
富山に来られたら、やはりまずは海の幸ですよね。白エビも外せません（笑）。
でも、次回はぜひ富山ブラックも候補に加えてみてください。
富山ブラックは、お店によって醤油の濃さやスープの味わいなど、それぞれに工夫が加えられていて、実はかなり個性が違うんですよ。
ですから、「富山ブラックを食べてみよう」と思われた際には、ぜひ事前にご連絡ください。
よっちんさんのお好みに合いそうなお店を、私なりにおすすめさせていただきます＾＾
富山に来られた際には、寿司、白エビにもう一品、富山ブラックを加えていただければ嬉しいです。
いつも温かいコメントと応援をありがとうございます。
こんばんは。
富山県にある、「らーめん誠や」のラーメンブラック、とても美味しそうだなと思いました。
今度、富山県に行くことがあったら、ぜひ食べてみたいです。
サイカズさん、こんばんは。
「らーめん誠や」の富山ブラックに目を留めていただき嬉しいです。見た目はかなり濃い色をしていますが、これも富山ブラックの魅力の一つですね。
富山ブラックはお店によって味わいがかなり違うので、もし富山へお越しになる機会がありましたら、ぜひ召し上がってみてください。
その際は、事前にご連絡いただければ、サイカズさんのお好みに合いそうなお店を私なりにご紹介しますよ＾＾
富山にはお寿司や白エビだけでなく、こうした地元ならではの味もありますので、ぜひ楽しんでいただきたいです。
嬉しいコメントをありがとうございました。